ΣΚΟΠΟΣ ΣΕΛΙΔΑΣ

ΣΚΟΠΟΣ ΤΗΣ ΣΕΛΙΔΑΣ ΑΥΤΗΣ ΕΙΝΑΙ Η ΑΝΑΔΕΙΞΗ ΑΥΤΗΣ ΤΗΣ ΕΠΑΡΧΙΑΣ ΤΟΥ ΝΟΜΟΥ ΧΑΝΙΩΝ ΚΡΗΤΗΣ.Η ΘΕΜΑΤΟΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΕΧΕΙ ΣΑΝ ΒΑΣΗ ΛΑΟΓΡΑΦΙΚΑ,ΙΣΤΟΡΙΚΑ,ΜΟΥΣΙΚΑ, ΚΑΙ ΟΧΙ ΜΟΝΟ ΣΤΟΙΧΕΙΑ.ΝΑ ΘΥΜΗΘΟΥΝ ΟΙ ΠΑΛΑΙΟΤΕΡΟΙ ΝΑ ΜΑΘΟΥΝ ΟΙ ΝΕΟΤΕΡΟΙ.

Δευτέρα, 31 Μαΐου 2010

ΤΟ ΕΦΤΑΖΥΜΟ


Το εφτάζυμο είναι είδος ψωμιού «πολυτελείας» που λόγω της δυσκολίας της παρασκευής του το φτιάχνανε σχετικά σπάνια και δεν προοριζότανε για καθημερινή κατανάλωση.

Κατά λέξη εφτάζυμο σημαίνει ψωμί ζυμωμένο εφτά φορές. Όμως στην πραγματικότητα δεν πρόκειται για κάτι τέτοιο.

Οι βασικές του διαφορές από το συνηθισμένο ψωμί είναι ότι περιέχει ροβίθια, (το ψωμί δεν περιέχει), δεν περιέχει προζύμι ή μαγιά (το ψωμί περιέχει) και, τέλος, περιέχει κάποια μυρωδικά.

Όταν μια νοικοκυρά έφτιαχνε εφτάζυμο το κρατούσε κρυφό μυστικό. Ο λόγος ήτανε να μην ακουστεί και της το «ματιάσουνε» με αποτέλεσμα να μην φουσκώσει.

Για τη συνταγή αυτή χρειάζεστε:
• Αλεύρι
• Ροβίθια
• Αλάτσι
• Ζάχαρη
• Φύλλα δάφνης
• Κανέλα, πιπέρι, κύμινο, γλυκάνισο


Αποβραδίς, σε λίγο ζεστό νερό βάζουμε αλεσμένα ροβύθια, αλάτι και ανακατεύουμε καλά μέχρι το μίγμα να γίνει πηκτός χυλός. Αφήνουμε το μίγμα σκεπασμένο σε σταθερή θερμοκρασία όλο το βράδυ.

Το μίγμα είναι έτοιμο όταν σχηματίσει στην επιφάνειά του αφρό.

Ζεσταίνομε νερό και προσθέτομε φύλλα δάφνης. Ανακατεύουμε λίγο ζεστό νερό με το μίγμα που ετοιμάσαμε το βράδυ προσθέτοντας αλεύρι μέχρι να σχηματιστεί πηκτός χυλός.

Όταν φουσκώσει, μετά από λίγες ώρες, προσθέτουμε ζεστό νερό, αλεύρι, αλάτι, μπαχαρικά μέχρι να σχηματιστεί μαλακή ζύμη.
Αφήνουμε τη ζύμη σκεπασμένη κάποιες ώρες για να ανέβει και μετά πλάθουμε το εφτάζυμο.

Όταν το εφτάζυμο ανέβει το ψήνομε στο φούρνο.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ

1825 .— Ο Ελληνικός στόλος επετέθη εναντίον του Τουρκικού στην Σούδαν Κρήτης και επροξένησε σε αυτόν ζημίες.
1941.— Οι Γερμανοί έγιναν Κύριοι ολοκλήρου της Κρήτης και ελάχιστοι φωλεαί αντιστάσεως έμειναν.

Κυριακή, 30 Μαΐου 2010

ΚΡΗΤΙΚΟΙ ΒΙΟΛΑΤΟΡΕΣ

ΑΠΟ ΕΚΔΗΛΩΣΗ ΤΗΣ << ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΜΟΥΣΑΣ >>
ΚΑΤΑ ΣΕΙΡΑ ΕΞ ΑΡΙΣΤΕΡΩΝ ΟΡΘΙΟΙ
ΚΟΥΝΕΛΑΚΗΣ ΜΙΧΑΛΗΣ, ΦΡΑΓΚΟΥΛΗΣ ΜΑΝΩΛΗΣ,ΒΑΣΙΛΑΚΗΣ ΓΙΩΡΓΗΣ,ΠΑΠΑΔΑΚΗΣ ΚΩΣΤΗΣ (ΝΑΥΤΗΣ),ΚΑΝΤΗΛΙΕΡΑΚΗΣ ΣΤΑΥΡΟΣ.
ΚΑΘΗΜΕΝΟΙ ΕΞ ΑΡΙΣΤΕΡΩΝ.
ΜΑΝΙΟΥΔΑΚΗΣ ΜΑΝΩΛΗΣ,ΤΣΑΝΤΑΚΗΣ ΓΙΩΡΓΗΣ,ΕΞΟΥΖΙΔΗΣ ΠΑΥΛΟΣ,ΣΦΑΚΙΑΝΑΚΗΣ ΓΙΩΡΓΗΣ (ΑΒΒΥΣΙΝΟΣ),ΒΑΣΙΛΑΚΗΣ ΚΩΣΤΑΣ,ΚΟΣΚΙΝΗΣ ΜΑΝΩΛΗΣ.

ΔΕΙΤΕ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΟ ΒΙΝΤΕΑΚΙ
ΣΤΟ ΒΙΟΛΙ Ο ΕΞΟΥΖΙΔΗΣ ,ΣΤΗΝ ΚΙΘΑΡΑ Ο ΝΑΥΤΗΣ,ΣΤΟ ΛΑΟΥΤΟ Ο ΛΑΙΝΑΚΗΣ ΠΑΙΖΟΝΤΑΣ ΚΟΝΤΥΛΙΕΣ ΚΑΣΤΡΙΝΕΣ


video

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ

1823 .— Στο Κάνδανον Κρήτης οι Έλληνες επιτίθενται εναντίον των Τούρκων και νικούν αυτούς.
1941.— Η άμυνα του Κρητικού λαού εναντίον των Γερμανών συνεχίζεται

Σάββατο, 29 Μαΐου 2010

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ

1822.— Οι Τούρκοι επιτίθενται εναντίον των Κρητών και εκδιώκουν αυτούς από το Νεροκούρου και Τσικαλαριά.
1828 .— Εις το στενόν Κόρακος Κρήτης έγινε μάχη μεταξύ Ελλήνων και Τούρκων. Την μάχην εκέρδισαν οι Κρήτες.
1941 .— Η άμυνα των Κρητών εναντίον των Γερμανών συνεχίζεται.

Παρασκευή, 28 Μαΐου 2010

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ

1822 .— Πολυάριθμος Τουρκικός στρατός και στόλος φθάνει στη Σούδα Κρήτης.
1941.— Η Κρητική άμυνα εναντίον της Γερμανικής περιορίζεται εις μικρόν θήλακα.

ΤΟ ΓΕΡΟΝΤΟΜΟΙΡΙ


Οι άνθρωποι στα χωριά όταν παντρεύανε ένα παιδί, του δίνανε και το ανάλογο μερίδιο της περιουσίας τους, το μοιράσι, όπως το λέγανε. Για τους ίδιους κρατούσανε το δικό τους μερίδιο, το δικό τους μοιράσι, που το λέγανε γεροντομοίρι.

Το μοιράσι αυτό είχε διπλή χρησιμότητα. Από τη μια εξασφάλιζε στους γέρους ένα ελάχιστο εισόδημα για να ζήσουνε, αφού τα παλιά χρόνια δεν υπήρχανε ούτε συντάξεις ούτε επιδοτήσεις, και από την άλλη οι γέροι εξασφαλίζανε κατά κάποιο τρόπο ότι όταν δεν θα μπορούσαν πια να αυτοεξυπηρετηθούν, κάποιο από τα παιδιά τους θα τους φρόντιζε, θα τους γεροντοκομούσε όπως λέγανε, προκειμένου να πάρει το γεροντομοίρι τους.

Τετάρτη, 26 Μαΐου 2010

ΧΟΧΛΙΟΙ ΜΕ ΚΟΛΟΚΥΘΙΑ


Υλικά:
Για τη συνταγή αυτή χρειάζεστε:
1) Χοχλιούς
2) Κολοκυθάκια
3) Πατάτες
4) Κρεμμύδια ψιλοκομμένα
5) Ελαιόλαδο
6) Ντομάτες σε μικρά κομματάκια
7) Σκόρδο
8 ) Αλάτι – πιπέρι

Έχοντας καθαρίσει τους χοχλιούς, τσιγαρίζουμε για λίγο τα κρεμμύδια στο λάδι. Στη συνέχεια προσθέτουμε τους χοχλιούς και τη ντομάτα. Μετά από 10 περίπου λεπτά ρίχνουμε το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι, τις χοντροκομμένες πατάτες και τα κολοκυθάκια που τα έχομε χαράξει.

Βάζουμε και νερό και τα ψήνουμε σε σιγανή φωτιά χωρίς να τα ανακατεύουμε για να μην διαλυθούν τα κολοκύθια. Απλά ανά διαστήματα κουνάμε το τσικάλι μέχρι να πήξει η σάλτσα.
ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ

1822.—Οι συνελθόντες είς Αρμένους Κρήτες πληρεξούσιοι ψηφίζουν τό πρώτον προσωρινόν πολίτευμα τής νήσου καί εκλέγουν Κυβερνήτην (Γενικόν Έπαρχον) τόν υποδειχθέντα υπό τού Δ. Υψηλάντη Μιχαήλ Κομνηνόν Αφεντούλιεφ.
1828.— Έγινε στα στενά των Χαλάρων Κρήτης, νέα μάχη αμφίρροπος μεταξύ Ελλήνων και Τούρκων.
1941.— Οι Γερμανοί συνεχίζουν τις μάχες των εναντίον των Ελληνοβρετανών εις Κρήτην και καταστρέφουν τας υπό των Ελλήνων κατεχομένας περιοχάς.

Τρίτη, 25 Μαΐου 2010

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ

1828.— Εις τα στενά Χαλάρων Κρήτης έγινε σφοδρή μάχη μεταξύ Ελλήνων και Τούρκων. Εις την μάχην ενίκησαν οι Έλληνες.

1941.—Ο βασιλεύς Γεώργιος Β’ καί ή ελληνική κυβέρνησις εγκαταλείπουν τήν Κρήτην καί μεταβαίνουν είς Αίγυπτον, διά νά συνεχίσουν εκείθεν τόν αγώνα κατά τών κατακτητών.
Οι Γερμανοί συνεχίζουν τις επιθέσεις των εναντίον των Ελληνοβρετανών στα ορεινά σημεία της Κρήτης.

Δευτέρα, 24 Μαΐου 2010

ΕΜΜ.ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ


1.Ο ΕΜΜ.ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ ΑΠΟ ΠΡΟΔΡΟΜΟ ΔΕΛΙΑΝΩΝ ΚΙΣΣΑΜΟΥ ΣΤΟ ΡΑΦΤΑΔΙΚΟ ΤΟΥ ΕΠΙ ΤΩ ΕΡΓΩ ΣΤΗΝ ΠΟΛΗ ΤΩΝ ΧΑΝΙΩΝ ΤΟ 1952.
ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ ΚΑΙ ΕΔΩ

ΣΑΝ ΣΗΜΕΡΑ

1941.— Οι Γερμανοί συνεχίζουν τας αποβάσεις εις Κρήτην και τας φονικάς μάχας εναντίον των ηρωικών υπερασπιστών Κρητών και Βρεττανών. Ο βασιλεύς της Ελλάδος Γεώργιος αποχωρεί εκ Κρήτης δια την ξένην.