ΚΩΣΤΗΣ ΚΛΗΜΑΤΣΑΚΗΣ (ΚΛΗΜΑΤΣΑΣ)

ΓΙΑ ΤΟΝ ΒΙΟ ΤΟΥ  ΚΩΣΤΗ  ΚΛΗΜΑΤΣΑΚΗ  ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ

ΓΙΑΝΝΗΣ ΜΕΝΕΓΑΚΗΣ

 ΝΕΟ  ΤΡΑΓΟΥΔΙ  ΑΠΟ ΤΟΝ ΓΙΑΝΝΗ ΜΕΝΕΓΑΚΗ

ΑΚΤΟΓΡΑΜΜΗ ΚΡΗΤΗΣ..ΚΟΛΠΟΣ ΚΙΣΣΑΜΟΥ

ΒΙΝΤΕΟΣΚΟΠΗΜΕΝΗ ΑΠΟ ΕΛΙΚΟΠΤΕΡΟ ΟΛΗ Η ΑΚΤΟΓΡΑΜΜΗ ΚΡΗΤΗΣ ΞΕΚΙΝΩΝΤΑΣ ΑΠΟ ΚΟΛΠΟ ΚΙΣΣΑΜΟΥ..ΠΑΤΗΣΤΕ ΠΑΝΩ ΣΤΟ ΛΙΝΚ .

Ο πέτρινος Φάρος της Άγριας Γραμβούσας.

Ο πέτρινος Φάρος της Άγριας Γραμβούσας. 
Κατασκευάστηκε επι Τουρκοκρατίας , το 1874 από την Γαλλική Εταιρεία Φάρων. 
Το ύψος του πύργου του 8 μέτρα και τό εστιακό του ύψος 96 μέτρα. Καταστράφηκε όπως κι οι υπολοιποι φάροι , απο τους βομβαρδισμους των Ναζί .

ΕΝ ΕΤΗ 1864

 ΘΑΛΑΣΣΙΝΟ ΤΟΠΙΟ ΣΤΗΝ ΠΕΡΙΟΧΗ ΜΟΝΗ ΓΩΝΙΑΣ 26 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 1864

ΑΚΟΥΑΡΕΛΛΑ  ΠΟΥ ΔΕΙΧΝΕΙ ΤΟ ΠΑΛΑΙΟΚΑΣΤΡΟ (ΠΟΛΥΡΡΗΝΕΙΑ) ΣΤΙΣ 29 ΑΠΡΙΛΙΟΥ 1864. ΔΙΑΚΡΙΝΟΝΤΑΙ ΟΙ ΔΥΟ ΚΟΥΤΣΟΥΛΟΙ ΣΤΗΝ ΘΕΣΗ ΚΟΡΔΑ

ΑΠΟΝΟΜΗ ΔΙΚΑΙΟΣΥΝΗΣ ΓΙΑ ΤΟ ΑΔΙΚΟΧΑΜΕΝΟ ΧΩΡΙΑΝΑΚΙ ΜΑΣ

Iσόβια δίχως να αναγνωριστεί καμία μεταμέλεια ή έλλειψη καταλογισμού επέβαλε σήμερα το μεσημέρι στον Ζαχαρία Λαγουδάκη για  τη δολοφονία του 21χρονου φοιτητή Μανώλη Χορευτάκη το Μικτό Ορκωτό Εφετείο Χανίων. Σε μια διαδικασία που διήρκεσε πέντε ώρες το Δικαστήριο επέβαλλε την αυστηρότερη των ποινών, ενώ χαρακτηριστικά τόσο η πρόεδρος όσο και η εισαγγελέας έκριναν τον καταδικασθέντα ως «ιδιαίτερα επικίνδυνο άτομο για το κοινωνικό σύνολο».
Μιλώντας στους δημοσιογράφους ο δικηγόρος της οικογένειας Χορευτάκη Νότης Ψυλλάκης μίλησε για δίκαιη δίκη απόφαση του δικαστηρίου που επικύρωσε την πρωτόδικη απόφαση, ενώ παράλληλα επισήμανε ότι μια σειρά από παραλείψεις, χαλκευμένα στοιχεία αλλά και διαπλεκόμενα συμφέροντα είχαν ως αποτέλεσμα ο Λαγουδάκης που είχε καταδικαστεί και το 1998 σε ισόβια για άλλη δολοφονία να αποφυλακιστεί μετά από 10 χρόνια και να σκοτώσει και τον άτυχο νεαρό φοιτητή.
Η οικογένεια Χορευτάκη δήλωσε την πρόθεση της να συνεχίσει τον δικαστικό της αγώνα ώστε να αποκαλυφθούν σε βάθος όλα τα γεγονότα που αφορούν την πρόωρη αποφυλάκιση του Λαγουδάκη.

ΕΜΜ.ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ

Ο ΕΜΜ.ΜΠΑΛΑΝΤΙΝΟΣ  ΜΑΖΙ ΜΕ ΣΥΝΑΔΕΡΦΟΥΣ ΤΟΥ ΒΟΥΛΕΥΤΕΣ ΣΤΗΝ ΚΡΗΤΙΚΗ ΒΟΥΛΗ ΕΠΙ ΚΡΗΤΙΚΗΣ ΠΟΛΙΤΕΙΑΣ

ΓΙΑ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ 

ΑΝΑΓΝΩΣΤΗΣ-ΜΑΝΩΛΗΣ ΣΚΑΛΙΔΗΣ -ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ ΣΚΟΚΟΥ 1903

ΓΙΑ  ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ 

Γ.ΣΚΑΛΙΔΗΣ-Ε.ΝΙΚΟΛΟΥΔΗΣ..ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΟ ΗΜΕΡΟΛΟΓΙΟ 1908

ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΓΙΑ ΤΟΝ ΑΔΙΚΟΧΑΜΕΝΟ ΣΚΑΛΙΔΗ ΠΑΤΗΣΤΕ  ΕΔΩ 

Στέλιος Λαϊνας-Νιόβη

ΓΙΑ ΤΟΝ ΣΤΕΛΙΟ ΛΑΙΝΑΚΗ (ΛΑΡΔΑΣ ΚΙΣΣΑΜΟΥ) ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΟΠΛΑΡΧΗΓΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ ΜΗΝΑ ΜΕΝΕΓΑΚΗ (ΓΑΒΑΛΟΜΟΥΡΙ ΚΙΣΣΑΜΟΥ )

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΜΕ ΡΙΜΕΣ ΤΟΥ  ΟΠΛΑΡΧΗΓΟΥ ΓΕΩΡΓΙΟΥ   ΜΗΝΑ ΜΕΝΕΓΑΚΗ (ΓΑΒΑΛΟΜΟΥΡΙ ΚΙΣΣΑΜΟΥ) ΓΡΑΜΕΝΟ ΣΤΟ ΚΑΙΡΟ ΤΗΣ ΑΙΓΥΠΤΟΥ  ΤΟ 1903.

ΓΙΑ ΦΩΤΟ ΤΟΥ ΚΑΙ ΓΙΑ ΤΟ ΓΡΑΜΜΑ ΤΟΥ ΕΚΚΛΗΣΗ ΑΠΟ ΤΗΝ ΑΙΓΥΠΤΟ ΠΑΤΗΣΤΕ  ΕΔΩ

ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΗΣ ΚΙΣΣΑΜΟΥ ΑΝΔΡΟΥΛΑΚΗ

ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΙΣΣΑΜΟΥ ΑΠΟ ΑΡΧΑΙΟΤΑΤΩΝ ΧΡΟΝΩΝ ΑΝΔΡΟΥΛΑΚΗ ΙΩΑΝΝΗ (ΚΑΛΑΘΕΝΕΣ)

ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΙΣΣΑΜΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΑΚΗ

ΙΣΤΟΡΙΑ ΚΙΣΣΑΜΟΥ ΕΠΙ ΤΟΥΡΚΟΚΡΑΤΙΑΣ ΤΟΥ ΜΙΧΑΗΛ ΑΝΑΣΤΑΣΑΚΗ (ΣΠΗΛΙΑ). ΕΠΑΕΝΚΔΟΘΗΚΕ ΑΠΟ ΤΟΝ ΣΥΛΛΟΓΟ ΚΙΣΣΑΜΙΤΩΝ ΑΤΤΙΚΗΣ ΚΑΙ ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΤΟΝ ΕΓΓΟΝΟ ΤΟΥ ΜΙΧΑΛΗ ΑΝΑΣΤΑΣΑΚΗ  ΠΟΥ ΜΟΥ ΤΟ ΔΩΡΙΣΕ .
ΙΣΤΟΡΙΚΟ ΓΙΑ ΤΗΝ ΖΩΗ ΤΟΥ ΙΑΤΡΟΥ - ΚΑΠΕΤΑΝΙΟΥ ΑΝΑΣΤΑΣΑΚΗ ΜΙΧΑΗΛ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ

ΤΟ ΒΙΒΛΙΟ ΤΟΥ ΝΑΥΤΗ (ΠΑΠΑΔΑΚΗ ΚΩΣΤΗ)

ΟΙ ΣΚΟΠΟΙ ΣΕ ΝΟΤΕΣ ..ΜΟΥΣΙΚΗ ΕΚΤΕΛΕΣΗ ΚΩΝΣΤΑΝΤΙΝΟΥ ΠΑΠΑΔΑΚΗ Η ΝΑΥΤΗ......ΜΟΥΣΙΚΗ ΓΡΑΦΗ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΥ ΜΠΙΖΑΝΗ 1987.

ΜΟΥ ΤΟ ΔΩΡΙΣΕ Ο ΙΔΙΟΣ ΤΟΝ ΔΕΚΕΜΒΡΗ ΤΟΥ 1989 ΣΤΑ ΧΑΡΧΑΛΙΑΝΑ

Η ΚΙΣΣΑΜΟΣ ΣΤΑ ΑΡΧΕΙΑ ΤΗΣ ΕΡΤ Νο 3

 09/02/1964 Επίσημοι και πλήθος κόσμου παρίστανται στην κηδεία του Σοφοκλή Βενιζέλου στα Χανιά.
ΓΙΑ ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΑΚΙ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ 

Η ΚΙΣΣΑΜΟΣ ΣΤΑ ΑΡΧΕΙΑ ΤΗΣ ΕΡΤ Νο 2

13/03/1971 Ο Αντιπρόεδρος της Κυβέρνησης Στυλιανός Παττακός προσέρχεται στο Καστέλι Χανίων για να παραστεί στις εκδηλώσεις για τον εορτασμό της συμπλήρωσης 150 ετών από την Επανάσταση του 1821. Παρουσία πλήθους κατοίκων ο Στ. Παττακός καταθέτει στεφάνι στο Ηρώο Πεσόντων της πόλης και παρακολουθεί τη μαθητική παρέλαση, στην οποία μετέχουν πολλοί μαθητές με τοπικές ενδυμασίες.

 ΓΙΑ ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΑΚΙ ΠΑΤΗΣΤΕ  ΕΔΩ 

Η ΚΙΣΣΑΜΟΣ ΣΤΑ ΑΡΧΕΙΑ ΤΗΣ ΕΡΤ Νο 1

23/01/1949Η «Ελληνική Πολεμική Περίθαλψις» εγκαινιάζει υγειονομικό σταθμό στο Καστέλι Κισσάμου της Κρήτης. Πλήθος κόσμου με ομπρέλες βρίσκεται συγκεντρωμένο μπροστά από το κτήριο, όπου κυματίζουν η ελληνική και η αμερικανική σημαία. Στα εγκαίνια παρίστανται ο Υπουργός Υγιεινής Κωνσταντίνος Ροδόπουλος και ο Γενικός Διευθυντής της «Ελληνικής Πολεμικής Περιθάλψεως» Τσαρλς Αμπερνέθυ. Εικόνες από τον ιατρικό εξοπλισμό στο εσωτερικό του σταθμού.

ΓΙΑ ΝΑ ΔΕΙΤΕ ΤΟ ΒΙΝΤΕΑΚΙ ΠΑΤΗΣΤΕ  ΕΔΩ 

Η ΙΣΤΟΡΙΑ ΤΟΥ ΠΑΤΕΡΟΓΙΩΡΓΗ

ΓΕΩΡΓΙΟΣ  ΠΑΤΕΡΑΚΗΣ –ΠΑΤΕΡΟΣ (ΠΑΤΕΡΙΑΝΑ ΛΟΥΣΑΚΙΩΝ ΚΙΣΣΑΜΟΥ)

Ο ΓΙΩΡΓΗΣ ΠΑΤΕΡΟΣ μια μέρα υποχρεώθηκε να παλέψει με τον καλλίτερο αραπα παλαιστή των Τούρκων της Κισσάμου για να ξεφτιλίσουν τους χριστιανούς την επαρχίας. Στην προσπάθεια του ο Γιώργης  μπροστά στον τρομερά σωματώδη αράπη  αντί να ηττηθεί  στο πέταμα  που έκανε τον  σκότωσε. Οι Τούρκοι υποκρίθηκαν  αδιαφορία εσκεμμένα ώσπου μια μέρα  που εξ ανάγκης φιλοξενούσε τους Τούρκους στην κούρτα του  στα Πατεριανά  τον σκότωσαν από εκδίκηση..Πυροβόλησαν από πίσω  τον γιγαντώδη αυτόν ήρωα κι έτσι κατάφεραν  να ασφαλιστούν..

Ιστορία Κρήτης  Μουρέλλου.

Η ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΦΛΟΥΔΑ ΣΤΗΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ

Η ΠΟΡΤΟΚΑΛΟΦΛΟΥΔΑ ΣΤΗΝ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ..Δεν ξερω να ειναι παγκρητια συνηθεια αλλα στην Κισσαμο φασολαδα και λαγο στφαδο  χωρις πορτοκαλοφλουδα φρεσκια η αποξηραμενη δεν νοειται.Ολοχρονις υπαρχει πορτοκαλοφλουδα κρεμασμενη γι αποξηρασνη μεσα στο σπιτικο...την εχω δει δε να μπαινει παραδοσιακα σε λουκανικα στην Καλαματα.

ΚΟΥΤΣΟΥΡΕΛΗΣ ΓΙΩΡΓΗΣ ΙΝΑΝΤΙΟΣ ΚΑΙ ΣΥΡΤΑ

ΑΠΛΗΣΙΑΣΤΟΣ..ΜΙΑ ΟΡΧΗΣΤΡΑ   ΜΟΝΟΣ ΤΟΥ

ΚΑΠΕΤΑΝ ΜΑΝΩΛΑΣ

ΕΜΜ.ΣΓΟΥΡΟΜΑΛΛΗΣ -ΚΑΠΕΤΑΝ ΜΑΝΩΛΑΣ

ΚΑΛΑΘΕΝΕΣ ΚΙΣΣΑΜΟΥ

ΓΙΑ ΜΕΡΟΣ ΑΠΟ ΤΗΝ ΔΡΑΣΗ ΤΟΥ ΠΑΤΗΣΤΕ ΕΔΩ

ΦΑΝΤΟΜΑΝΩΛΗΣ...ΣΤΟ ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟ

ΚΑΡΤΑ ΚΕΝΤΡΟΥ ΟΜΑΛΟΥ

Η ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΗ ΚΑΡΤΑ  ΤΟΥ ΚΕΝΤΡΟΥ ΟΜΑΛΟΣ (ΥΠΟΓΕΙΟ)ΣΤΟ ΑΙΓΑΛΕΩ ΑΤΤΙΚΗΣ ΤΟΥ ΠΑΤΕΡΟΜΑΝΩΛΗ ΚΑΙ ΤΗΣ ΒΑΓΓΕΛΙΩΣ.

Ο ΣΑΜΑΡΙΤΗΣ ΙΑΤΡΟΣ ΣΚΑΛΙΔΗΣ

Ο ΠΑΝΤΑΧΟΥ ΠΑΡΩΝ ΑΝΘΡΩΠΟΣ ΜΑΣ ..Ο ΑΛΤΡΟΥΙΣΤΗΣ ΠΕΡΙΟΔΕΥΩΝ ΓΙΑΤΡΟΣ ΤΩΝ ΧΩΡΙΩΝ ΜΑΣ.ΕΠΟΧΕΣ ΔΥΣΚΟΛΕΣ ΓΙΑ ΤΗΝ ΙΑΣΗ ΤΩΝ ΚΑΤΟΙΚΩΝ..ΔΡΟΜΟΙ ΛΙΓΟΙ.ΜΕΤΑΦΟΡΙΚΑ ΜΕΣΑ ΜΗΔΑΜΙΝΑ..ΙΑΤΡΕΙΑ ΠΟΥΘΕΝΑ........Ο ΓΙΑΤΡΟΣ ΣΚΑΛΙΔΗΣ ΓΙΑ ΟΛΟΥΣ.

ΜΟΥΣΕΙΟ ΜΟΥΣΙΚΩΝ ΚΡΗΤΗΣ-ΛΟΥΣΑΚΙΕΣ

ΜΟΥΣΕΙΟ ΜΟΥΣΙΚΩΝ ΚΡΗΤΗΣ..... ΕΠΙΤΕΛΟΥΣ ΤΟ ΟΡΑΜΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟΤΗΤΑ. Υπογράφηκε η προγραμματική σύμβαση μεταξύ της Περιφέρειας Κρήτης, του Δήμου Κισάμου, του Πανεπιστημίου Αθηνών και του Υπουργείου Πολιτισμού, για την εκπόνηση της μελέτης για τη δημιουργία του Μουσείου Μουσικών Κρήτης στις Λουσακιές Κισάμου.Το Μουσείο Μουσικών Κρήτης' θα έχει έδρα στο παλιό Δημοτικό Σχολείο στις Λουσακιές. Ηταν ένα όραμα του Συλλόγου Λουσακιών και η καθηγήτρια του Πανεπιστήμιου Αθηνών Ρένα Λουτζάκη -που αγαπά την περιοχή της Κισάμου θα έλεγα περισσότερο κι από εμάς- το έχει μετατρέψει σε προτεραιότητα για το Πανεπιστήμιο.

Θα περιλαμβάνει τρία τμήματα:

• Εθνομουσικολογική μελέτη, όπου θα μελετηθεί επιστημονικά όλη η μουσική παράδοση της Κρήτης, αλλά και της Μεσογείου, δίνοντας έτσι τη δυνατότητα σε φοιτητές από την Ελλάδα και το εξωτερικό που θα επισκέπτονται το μουσείο να έρχονται σε επαφή με τη μουσική της Κρήτης (από παλιούς έως και του νέους μουσικούς) με έμφαση στο βιολί.

• Αρχιτεκτονική μελέτη, που θα προβλέπει τη διαμόρφωση του χώρου του παλιού Δημοτικού Σχολείου Λουσακιών σε σύγχρονο Μουσείο.

• Μουσειολογική μελέτη, όπου θα αξιοποιηθούν οι δυνατότητες της ψηφιακής τεχνολογίας -η οποία θα έχει πρωταγωνιστικό ρόλο στο Μουσείο- ενώ θα διοργανώνονται συνεχώς νέες διαφορετικές εκθέσεις και θα εμπλουτίζεται το μουσειακό υλικό.

ΕΠΙΣΚΕΨΗ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΑΤΑΓΡΑΦΗ ΩΜΟΤΗΤΩΝ ΓΕΡΜΑΝΟΚΑΤΟΧΗΣ

ΑΥΓΟΥΣΤΟΣ 1945

Ι.ΚΑΚΡΙΔΗΣ- ΕΥΔΟΚΙΜΟΣ ΣΥΓΓΕΛΑΚΗΣ ΚΙΣΣΑΜΟΥ ΚΑΙ ΣΕΛΙΝΟΥ- Ν.ΚΑΖΑΝΤΖΑΚΗΣ

ΞΥΔΑΤΟ...ΜΕ ΤΟ ΑΙΜΑ ΤΟΥ ΧΟΙΡΟΥ

ΞΥΔΑΤΟ.

Πρόκειται για ένα φαγητό που φτιάχνεται μόνο στα χωριά που βρίσκονται στη ρίζα των Λευκών Ορέων. Είναι πολύ παλιό φαγητό που έχει το χαρακτηριστικό ότι χρησιμοποιείται αίμα από το ζώο που σφάζεται. Κατά το παρελθόν το φαγητό αυτό ήταν μια τελετουργία. Όμως ακόμη και σήμερα μπορούμε να πούμε ότι συνεχίζει να αποτελεί μια από τις σωζόμενες λαϊκές τελετουργίες.

Επειδή ο χοίρος ήταν αρκετά μεγάλος, αφού έφτανε και τις 150 οκάδες, πάντα χρειαζόντουσαν αρκετά άτομα για τη σφαγή του, αναλογικά με άλλα ζώα που μπορούσε ακόμη και ένα άτομο να σφάξει.

Σαν αμοιβή του συνεργείου που έσφαζε η νοικοκυρά μαγείρευε το ξιδάτο. Πέρα όμως αυτό το λόγο, το φαγητό έχει και ένα ακόμη λόγο για τον οποίο μαγειρευόταν, αμέσως μετά το σφάξιμο του ζώου και όχι αργότερα ή κάποια άλλη μέρα. Και αυτό γιατί, όταν περάσει το μαχαίρι από το συγκεκριμένο σημείο του ζώου, μαζεύει πολύ αίμα, κάτι που σημαίνει ότι το τμήμα αυτό του χοιρινού κρέατος χαλούσε πολύ γρήγορα. Αυτός ήταν και ο λόγος που έπαιρναν κρέας από εκείνο το σημείο του ζώου και το μαγείρευαν, αφού δεν ήθελαν να το πετάξουν. Ειδικά τα παλαιότερα χρόνια, που η δυσκολία του βαθμού επιβίωσης ήταν πολύ μεγαλύτερη, ο κόσμος αξιοποιούσε από ένα ζώο τα πάντα, από το αίμα, μέχρι την προβιά του.Αυτό λοιπόν το κομμάτι καταναλώνεται μόνο με αυτό τον τρόπο, γιατί εκεί βρίσκονται οι αδένες που δεν μπορούν με κανένα άλλο τρόπο να μαγειρευτούν, παρά μόνο με αυτή τη συνταγή

Στο παρελθόν το ξιδάτο, μαγειρευόταν αμέσως μετά τη σφαγή του ζώου, συνήθως την παραμονή των Χριστουγέννων. Ήταν ένα φαγητό, το οποίο φτιαχνόταν για να φαγωθεί τόσο από τους ανθρώπους που έσφαζαν το ζώο, όσο και από όλη τη γειτονιά, στην οποία μοιραζόταν το φαγητό, σύμφωνα με το έθιμο.

Όπως μάλιστα λένε αυτή που ξέρουν να μαγειρεύουν το ξιδάτο, που χαρακτηρίζεται ο μέλανας ζωμός των Κρητικών, αυτό το φαγητό προϋπήρχε του μέλανα ζωμού που παρασκευαζόταν στην αρχαία Σπάρτη και αποτελείτο από μαύρο ψωμί, χοιρινό κρέας και αίμα.

Σήμερα δυστυχώς αυτό το φαγητό, όπως και πάρα πολλές ακόμη παραδοσιακές κρητικές συνταγές, έχουν σχεδόν χαθεί και δεν μαγειρεύονται πουθενά, παρά μόνο περιορισμένα σε κάποιες περιοχές της Κρήτη «Για το μαγείρεμα του χρησιμοποιούμε το κρέας γύρω από το λαιμό του χοίρου, μέρος του συκωτιού, τη σπλήνα και λίγο πνεύμονα. Βάζουμε το κρέας στην κατσαρόλα, περίπου 1,5 κιλό με τα κρεμμύδια που έχουμε κόψει χοντρά και 200 γραμμάρια λάδι και τα τσιγαρίζουμε, μέχρι να μαραθεί το κρέας, όχι περισσότερο. Έπειτα προσθέτουμε λίγο αλάτι, αρκετό πιπέρι, αλλά και όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αίμα. Δεν χρησιμοποιούμε πολύ αλάτι, γιατί το αίμα που θα βάλουμε έχει μέσα του αρκετό αλάτι. Μόλις προσθέσουμε τα υλικά, το αφήνουμε στη φωτιά- όχι πολύ δυνατή- για περίπου 1,5 ώρα. Μετά το πέρας της ώρας και αφού το κρέας έχει ψηθεί, προσθέτουμε λίγες κουταλιές αίμα, ώστε να δέσει η σάλτσα του φαγητού, αφού το αίμα έχει την ικανότητα, όπου μπει να προκαλεί την πήξη. Μόλις προσθέσουμε το αίμα, το αφήνουμε για λίγα λεπτά στη φωτιά, ανακατεύοντας το και το φαγητό μας είναι έτοιμο για σερβίρισμα».

Τα υλικά για τη συνταγή:

1,5 κιλό κρέας χοιρινό

200γραμ λάδι

3-4 κρεμμύδια

Αλάτι, πιπέρι

Δάφνη

Πορτοκαλόφυλλα

κρασί

Αίμα χοίρου

ΕΝ ΕΤΗ 1867

ΕΓΚΛΗΜΑΤΑ ΠΡΟΓΟΝΩΝ.

Η ΠΥΛΗ ΤΟΥ ΦΡΟΥΡΙΟΥ  ΚΑΣΤΕΛΙΟΥ ΤΗΣ ΚΙΣΣΑΜΟΥ.

Φωτογραφία G.Gerola (1903).
 Η κατεδάφιση του φρουρίου άρχισε το 1927 και δεν είχε σχέση με την ανοικοδόμηση του Αγ. Σπυρίδωνα, ούτε του σχολείου, αλλά του λιμανιού της Κισάμου και της προβλήτας που ανατίναξαν φεύγοντας οι Γερμανοί. Το μεσαιωνικό κάστρο λεγόταν (Ν)Ιτσι Καλέ (Ιτς καλέ, εσωτερικό κάστρο, ονομασία που δόθηκε από τους Τούρκους σε πολλά ακόμα κάστρα παρόμοιας διαμόρφωσης, όπως στο Ναύπλιο, τα Γιάννενα κ.λπ.) Το υπόλοιπο λεγόταν απλά "ο Καλές". Το εξωτερικό φρούριο είχε 3 πόρτες, η τρίτη (μικρή και βοηθητική) βρισκόταν στην ανατολική έξοδο της οδού Αρετά, ενώ υπήρχε και υπόγεια μυστική έξοδος κοντά στην κεντρική (ανατολική) πύλη, που έβγαινε σε κάποιο κοντινό οικίσκο και που κατά μέρος διατηρείται και σήμερα. 
ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ ΕΔΩ

..

ΠΡΩΤΕΣ ΑΠΟΤΥΠΩΣΕΙΣ ΚΙΣΣΑΜΟΥ